감자 잘못 보관하면 가족 건강이 위험하다! 당신이 모르는 감자 보관의 진실

감자는 우리 집 식탁에서 빠질 수 없는 친근한 재료죠. 그런데 이 감자, 잘못 보관하면 생각보다 위험할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

감자 보관, 왜 이렇게 중요한가요?

감자는 습하거나 빛이 강한 곳에 두면 싹이 트고 껍질이 초록색으로 변하는 경우가 많아요. 이럴 때 감자 속에 ‘솔라닌’이라는 독성 물질이 생기는데, 이 성분은 소량만 먹어도 배가 아프거나 구토, 설사 같은 증상을 일으킬 수 있어요. 심하면 신경 마비까지 올 수 있다고 하니, 절대 가볍게 넘길 일이 아니에요.

또한 감자를 냉장고에 보관하면 전분이 당분으로 변하면서 맛이 변질되고, 조리할 때 몸에 해로운 물질이 생길 위험도 커집니다.

감자, 어떻게 보관해야 할까?

• 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 게 가장 좋아요. 직사광선을 피하고, 통풍이 잘 되는 상온(7~10도) 정도가 적당합니다.
• 감자를 신문지나 종이봉투에 싸서 보관하면 습기와 빛을 막아줘서 싹이 트는 걸 늦출 수 있어요.
• 감자에 싹이 나거나 껍질이 초록색으로 변하면 절대 먹지 말고 바로 버리는 게 안전합니다.
• 감자와 사과를 함께 보관하면 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 감자의 싹 트는 속도를 늦춰준다는 사실도 기억하세요.

TIP! 감자는 비닐봉지보다는 종이나 천으로 된 봉투에 보관하는 것이 훨씬 좋아요.

꼭 피해야 할 감자 보관법

• 냉장고에 감자를 넣는 건 추천하지 않아요. 맛도 떨어지고 건강에도 좋지 않거든요.
• 비닐봉지에 감자를 보관하면 통풍이 안 돼서 금방 상할 수 있으니 피하는 게 좋아요.

감자, 그냥 두면 되는 줄 알았는데 보관법 하나로 가족 건강까지 좌우할 수 있습니다. 오늘부터라도 제대로 보관해서 맛있고 안전하게 감자를 즐기세요!